这种尊贵得体的花,总是被影视作品妖魔化--猫仔队-猫扑

   

这种尊贵得体的花,总是被影视作品妖魔化

来源:识食物者为俊杰也
2017-07-26 19:28

今天,识食物者看了一部法国和西班牙合拍的电影,叫《大厨》,让·雷诺演的。里面有一幕,是一位食客对食物里散发出来的红花香味赞不绝口。

这种尊贵得体的花,总是被影视作品妖魔化

红花就是我们平时泛指的藏红花。

藏红花老家在欧洲、地中海和中亚这几个地方,传入我国后,传到西藏的叫藏红花,传到四川的叫川红花。总之,这两种是一样的,只是名字不同而已。

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红花味道不大,常用在中东,南亚料理中,正宗的西班牙的海鲜饭里都放它,一次2、3根,提味提色,效果很好。

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阿拉伯人喜欢在甜点、米布丁和酸奶里放。另外,红花跟肉桂、豆蔻组合成的混合香味是中东高档菜炖肉中的主旋律。

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