《中餐厅》经营有道,以人之长补己之短--猫仔队-猫扑

   

《中餐厅》经营有道,以人之长补己之短

来源:娱乐第一手
2017-07-31 13:07

“其实我哪儿经营过中餐馆儿啊,所以我根本就没有经营理念,对我来说,我能让客人顺利吃到我们做的饭菜,就觉得是最大的一个使命。”《中餐厅》店长赵薇在接受记者参采访时如是说。

昨日,湖南卫视《中餐厅》播出第二期节目,泰国中餐厅也终于迎来了正式开业第一天。以“明星”+“美食”+“劳动”的快乐体验为主,以暖系治愈风格+慢节奏生活为辅,昨晚节目一经播出就不负众望,以CSM全国网收视率1.44、份额9.55%,CSM城域收视率1.61、份额9.8%,双域份额冲10%,同时段遥遥领先,成为当晚市场上份额最高的综艺节目,成功蝉联收视冠军宝座!节目双域忠实度均超40%,在23岁以下年轻观众中份额高达19.53%,34-44岁、及大学以上高知观众份额也超过了10%,节目清新治愈的暖综风格获得大量好评!。截止目前,微博话题#中餐厅#阅读量已超过1.6亿,讨论量达24万次。

《中餐厅》经营有道,以人之长补己之短

如店长赵薇所说,其实五位青春合伙人在此之前都没有经营过中餐厅,因此也不具备任何“所谓”的经营理念,完全是在一路“跌跌撞撞”中体验经营。而恰好,也正是因为这一点,才使得五位青春合伙人的“经营”对于“经营小白”来说,具有更多更宝贵的借鉴意义。

通力协作,青春合伙人优势互补

《中餐厅》营业第一天,尽管一波三折,店长+店员一路手忙脚乱,不是发现食材准备不充足,就是算错价格,不是让客人等太久,就是结账时菜单不翼而飞,再加上黄晓明推出的各种“打折促销”活动所产生的“成本”:送棉花糖、送蜂蜜柠檬水、送中国特色小礼物,进店打八折......不算付出的“人力”,对于一家第一天开业的餐馆来说,中餐厅的“营业额”也还算得上是可观。

《中餐厅》经营有道,以人之长补己之短

五位青春合伙人经营中餐厅是节目的主线。赵薇是店长;黄晓明身兼“首席推广官”、“首席财务官”数职;张亮是主厨;周冬雨是服务员;靳梦佳是“后勤小能手”,五人五色,《中餐厅》每一个人对于经营餐馆都有着不同的理念,五位嘉宾是一个团队,同时也有着不同的观点和碰撞。

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