我想吃鸡吃烧鸡--猫仔队-猫扑

   

我想吃鸡吃烧鸡

来源:皇城根胡同串子
2017-09-16 12:57

我想吃鸡吃烧鸡

同龄朋友们,你们还记得上世纪60年代初期,有一部被批判成“大毒草”的国产故事影片《逆风千里》吗?影片中有这样一个镜头,即解放军问那些被俘虏的敌军官 兵有什么要求时,一位由已故著名老演员傅伯棠扮演的敌军高级军官说:“我想吃只鸡”。这句话对于刚刚度过所谓“三年自然灾害”不久的国人来说,还真想起多 年没吃鸡肉的日子,大有“画饼充饥”的滋味儿!也勾起不少人想吃鸡肉的馋瘾。

我想吃鸡吃烧鸡

过去形容有钱人过着所谓穷奢极欲、醉生梦死生活时,其中在“吃”上就形容他们顿顿饭都吃鸡鸭鱼肉,有一句形容财主家生活的评剧唱词儿,就是“老王家(剧中 那位财主)吃的是鸡鸭鱼肉”,这些说的是“过去”。现在,不少普通百姓在生活条件大幅度提高后,连吃鸡鸭鱼肉都吃腻味啦,生猛海鲜、珍禽异兽都吃着不觉得 新鲜,所以再用鸡鸭鱼肉形容生活条件好,似乎有点儿过时了。但是那鸡鸭鱼肉人们还在吃,尤其是鸡鸭,老的一些做法保留不多了,新的做法由一些“烹调大师” 不断推出、一些“美食家”不断在电视屏幕上忽悠儿,那一些做法儿、吃法儿,可就有点儿越来越邪行啦!至于那遍布各处的“肯德基”炸鸡店,面对那些在店里大 吃炸鸡腿儿的国人,我说不出心里是什么滋味儿。但既然是老北京人,咱就不能“忘本”,借着记忆力还没衰退,今天就把所知道的那“鸡”的做法儿和吃法儿,东 拉西扯地说说吧。

我想吃鸡吃烧鸡

应该说,鸡、鸭大部分人都爱吃,而且过去讲究的席面儿上也离不开鸡、鸭。但是我听说那鸭肉似乎比鸡肉更有营养价值和对人身体更有益处。“四大名医”之一 的“孔伯华”老先生的长孙生前和我交往很深。他不止一次对我说要少吃鸡多吃鸭,说鸭肉对人益处多。这些话我认为有道理,但是我总觉得比较起来,人们对鸡的 做法儿和吃法儿,要远远多于鸭。

猜你喜欢
新闻排行